Kategorie: Meine Geschichte!

Meine Geschichte.

Nach 10 Jahren als Angestellter in der Welt des Kaffees, einer echten Leidenschaft, einer Ausbildung zum Röster und Barista für Spezialitätenkaffees, habe ich mich Anfang 2017 entschlossen, meine eigene Rösterei zu gründen.

Meine Schlüsselwörter: Qualität, Transparenz, Ethik und Respekt für das Produkt, Menschen für einen 100 % zufriedenen Kunden.

Philosophie.

Cafés des Alpes hat sich zum Ziel gesetzt, Kaffeesorten aus reiner Herkunft zu fördern, egal ob klassisch, fair gehandelt oder biologisch, um die ursprünglichen Aromen des Kaffees zu bewahren.

Wir möchten einen Kaffee nicht einfach anhand seiner Bitterkeit oder Säure definieren!

Wir wollen keinen Kaffee, der auf dem Magen brennt.

Wir wollen Geschmack, Aromen, Genuss beim Kaffeetrinken!

Die Methode.

Cafés des Alpes röstet langsam und bei kontrollierter Temperatur, wodurch der Geschmack und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts erhalten und optimiert werden.

Immer mit diesem Streben nach Qualität lässt Cafés des Alpes seinen Kaffee zwischen Rösten und Verpacken eine gewisse Zeit atmen, die Zeit, die frisch gerösteter Kaffee braucht, um zu entgasen und sein eigenes Aromenspektrum vollständig zu entwickeln.

Darüber hinaus verwendet Cafés des Alpes luftdichte Verpackungen, verpackt seinen Kaffee jedoch nicht vakuumiert, da dieser „leben“ muss.

Cafés des Alpes garantiert Ihnen:

-ein Kurzschluss zwischen Produzenten und Konsumenten.

- Rückverfolgbarkeit und Qualitätsbeschaffung, Familienkooperative , Bio-Zertifizierung , Rainforest Alliance .

- Respektieren Sie die Produktions- und Erntezeiten: Einige Kaffeesorten sind möglicherweise nicht das ganze Jahr über verfügbar.

Der ideale Verzehrzeitpunkt:

6 Monate nach dem Rösten für den gemahlenen Kaffee, 12 Monate für das Getreide.

Gerösteter Kaffee ist lebendig.

Daher kann es im Jahresverlauf je nach Ernte, Klima und Lagerung zu leichten Geschmacksunterschieden kommen.

Viel Spaß beim Verkosten!