ATTENTION SERIE LIMITEE !
Ce café est un microlot, Denebola, issu de la Ferme Spikes de Mannasse Kibochi.
Cette ferme situé dans la région de Kiambu, sud ouest du Kenya, se situe à une altitude de 1700m et produit du café depuis 2008 sur 5ha.
Le sol est volcanique et donne toute sa particularité aromatique à ce café.
La récolte ce fait manuellement.
Le café est ensuite séché sur lit africain et tout le processus de dépulpage et séchage des grains ce fait la aussi manuellement. Il faut compter 1 mois entre la récolte et l'expédition de ce café ( 24/48h dans un processus industriel!) .
Ce café est issu des variétés SL28 et SL34. Ces variétés ont été sélectionnées au Kenya depuis 1930 et sont très présente en Afrique: Tanzanie, Ouganda. Le patrimoine génétique est le Typica et le Bourbon. A noter que le SL34 est aussi appelé "French Mission" car il est issu de bourbon de la Réunion introduit au Kenya par des moines français à la fin du 19ème siècle. Ces variétés sont très resistantes à la sécheresse et ont un bon rendement en haute altitude.
Ca café présente des notes de miel, d'abricot secs et de cacao. Il a une intensité douce.