Vous êtes Coffea canephora? Ou coffea arabica?

Bon, vous avez deviné, le coffea arabica est l'espèce de caféier qui va donner l'arabica et le coffea canephora, c'est le robusta !

Le caféier est un arbre florissant de la famille des Rubiaceae. Son origine remonte à des milliers d'année et il reste endémique en Ethiopie ou à Madagascar . Endémique veut dire qu'il pousse encore à l'état sauvage. 

On a identifié 124 espèces de caféier mais seulement 4 vont être cultivées: l'arabica et le robusta, 99% de la production mondiale, le 1% restant se partageant entre l'excelsa et le liberica (production locale à certains pays) . 

En 2021, 165 millions de sacs ont été produits, dont 75% en Arabica et les 25% restant en Robusta.

Cafés des Alpes commercialise une des dernières espèce sauvage: le coffea arabusta en provenance de Madagascar, hybridation naturel entre un arabica et un robusta.