Un café Prémium

Issu de petits producteurs!

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Le Blog!

Un torréfacteur passionné!

Je fais mon choix!
Tri des cerises de café en colombie

Les petits producteurs!

Ce sont autour de 20 millions de petits producteurs à travers le monde qui cultivent le café et au global 125 millions de personnes qui vivent autour de la filière café!

Cafés des Alpes privilégie les cafés issus de petites coopératives et travaille à développer des achats en direct!

A savoir!

La taille moyenne des exploitations est de moins de 5ha (petits producteurs) hors industrie.

1ha = 1000 à 1200 arbres

1 arbre = 3 à 4kg de cerises à café = 1,2 kg de graines, une fois travaillées, dépulpées = 1kg de café torréfié que vous pourrez déguster dans votre tasse!

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Une sélection de café vert prémium.

Cafés des Alpes recherche toujours un café vert prémium gage de qualité gustative, d'aromes et de qualité en tasse quelque soit votre préparation: expresso, filtre, cafetière italienne...

Tous nos cafés sont classés SCA >80/100:

Association Internationale des Cafés de Spécialités. Cette association constitue une communauté mondiale qui milite pour une activité durable et équitable du producteur jusqu'au barista.

Les cafés sont notés selon différents critères: qualité du grain, origine, méthode de séchage, densité du grain, défauts, analyse organoleptique... et obtiennent une note sur 100!

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Une torréfaction qui conserve les aromes.

La torréfaction est l'art de transformer une graine verte sans véritable arome, en un grain pouvant présenter jusqu'à 800 aromes différents!

Chaque cuisson va être adaptée en fonction du grain, de son origine, de la météorologie ambiante avec un seul but: maximiser les qualités gustatives du café!

Mon but: que vous puissiez faire le différence entre plusieurs origines et que votre café habituel soit toujours identique.

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Machine à café!

Depuis 2 ans, Cafés des Alpes travaille avec Delonghi.

Café+Cafetière, sont un couple inséparable et tellement important!

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Les clients le disent.....

Pierre-Emmanuel est très professionnel et disponible, son café est d'exception, je recommande vivement.

Blandine G.

Torréfaction toujours de qualité. Jamais déçus, mention spéciale pour le Madagascar bio pure origine !

Christophe D.

Des cafés variés et toujours de grande qualité que nous avons plaisir à déguster. Avec le télétravail, notre consommation de café à exploser, et c'est auprès des Cafés des Alpes que nous nous approvisionnons!

Frederic G.