-Ce café Mixtli bénéficie de l'AOP "Vallée volcanique de Acetenango".
-Il est issu de l'exploitation de Aldo Annese situé à Santa Cruz Verapaz.
-C'est un café vert lavé de la variété Marsalezza.
-Ce café est cultivé sans intrants chimiques, il est 100% biologique.
-Il est noté 82,75 par la SCA.
-C'est un café assez crémeux, avec un rendu plutôt doux ++ en tasse. Comme beaucoup de café d'Amérique centrale, on est sur une dominante de notes de chocolat et de fruits à noyaux.
L'avis de Pem !
-Il est parfait après le repas en préparation cafetière italienne: ni trop doux, ni trop corsé, avec quelques notes fruités.