-Le Brésil est le 1er producteur mondial de café, 35%, avec 60 millions de sacs vendus annuellement. A noté que depuis 2 ans, cette production chute, d'où l'impact à la hausse sur les cours de café. Cette baisse est lié au réchauffement climatique qui a modifié le courant El Nina: froid plus intense l'hiver, sécheresse. Du coup, 15% de caféiers ne produisent plus !
-Cafés des Alpes vous propose ce café pure origine, 100% arabica, issu de la région du Cerrado Mineiro, plus précisément de la Finca Olhos d'Agua.
-Cette région est situé à 1h de vol au Nord Ouest de Sao Paulo. Les producteurs font de gros effort pour proposer des cafés de plus en plus qualitatif, souvent certifié commerce équitable (Rainforest Alliance).
-Le San Rafael est un café vert lavé, de la variété Mundo Novo.
-Ce café présente des notes de chocolat et de caramel, avec une intensité et un corps moyen. Il est très crémeux en tasse en préparation expresso.
-Ce café est issu d'une sélection prémium, il est noté 80,75/100 par la SCAE.
L'avis du torréfacteur !
-Depuis le début de l'aventure Cafés des Alpes en 2017, je propose ce café. C'est une valeur sûre, qui plaît à la majorité. Il est excellent gustativement et le rendu en tasse, préparation expresso, est top!
-C'est la meilleur vente chaque année pour Cafés des Alpes !
-Il fait partit de cette nouvelle génération de café brésilien issu de producteurs plus respectueux des hommes et de la nature !
PEM