-Ce café est issu de la Finca Monte Azul situé à Huatusco dans la province de Veracruz.
-Cette finca a développé une gamme de cafés Biologiques issus de petits producteurs situés dans les montagnes du Chiapas.
-Ce café vert lavé est cultivé sans produits chimiques ni pesticides. Il est issu de la variété Caturra et provient de fermes situées à la frontière entre la province de Veracruz et du Chiapas. Les plantations sont à une altitude moyenne de 1200m.
-Ce café est plutôt aromatique et présente une intensité douce. On y retrouve des notes de chocolat noir et d'agrumes, et présente une pointe d'épice. Par rapport à d'autres origines Mexicaine, ce café ne présente pas d'acidité.
L'avis du torréfacteur.
Ce café présente un bon profil de torréfaction, avec un fort arôme de chocolat. Il est plutôt doux. Il est très consensuel et s'adapte à tout type de préparation, expresso, allongé, cafetière filtre.... Il peut se déguster à toute heure de la journée.
De plus c'est un café 100% naturel, sans intrants chimiques !