Café 100% arabica - Pure Origine.
Café vert Wet Hulled ou Gilling Basah: c'est une méthode de séchage incomplète spécifique à l'Indonésie, Du fait du climat très humide, le café est emballé avec un taux d'humidité >35% vs <15% pour les autres cafés!
Ce café Symphalangus provient de la région Central Aceh, au nord de l'Île de Java, dont l'altitude moyenne est de 1300m. Les récoltes se font à la main.
Il porte le nom d'une race de singe Gibbon très présente dans les forêts de la région.
Ce café présente une intensité moyenne, avec des notes de fruits rouges, d'épices.
Ce café est classé 83,5/100 par la SCAE.