1 Ursprung – 2 Atmosphären!

-Cafés des Alpes bietet Ihnen 2 Pure Origin- und zertifizierte Bio-Kaffees aus Mexiko! Abgesehen von den Sorten und dem Terroir stellen diese beiden 100 % Arabica-Kaffees zwei radikal unterschiedliche Angebote dar.

-Don Alebrige ist entkoffeiniert, daher enthält dieser Kaffee weniger als 0,01 % Koffein!

- Um vielen falschen Behauptungen ein Ende zu setzen: Dieser entkoffeinierte Kaffee unterscheidet sich von Monte Azul, ebenfalls 100 % Bio-Arabica, dadurch, dass er mehreren zusätzlichen Wasch- und Trocknungsprozessen unterzogen wird, um eine koffeinfreie Bohne zu erhalten. Daher diese dunklere Farbe.

-Das Ergebnis ist ein sehr aromatischer Kaffee, ganz ohne chemische Zusätze, aber ohne Koffein!

- Entkoffeinierungsmethoden:

- „Mountain Water Process“ wie in unserem Fall: Die Methode der Wasserentkoffeinierung hat an Popularität gewonnen. Bei dieser Methode wird das Koffein mit Wasser extrahiert, ohne dass zusätzliche Chemikalien zum Einsatz kommen. Obwohl es länger dauern kann als andere Methoden, gilt es als natürlichere und nachhaltigere Option.

- „CO2-Methode“: Überkritisches Kohlendioxid ist ein weiterer innovativer Ansatz. Bei dieser Methode wird CO2 in einem Zustand zwischen flüssig und gasförmig verwendet und dient als Lösungsmittel zur selektiven Extraktion von Koffein. Dieser Prozess ist biologisch zertifiziert und bewahrt die aromatischen Bestandteile des Kaffees.

- „Swiss Water“: Das Swiss Water®-Verfahren ist eine natürliche Methode zur Entkoffeinierung. Durch die Verwendung von Wasser und die Anpassung der Temperatur über einen bestimmten Zeitraum wird dem Rohkaffee schonend (und vor allem ohne Zusatz von Chemikalien) das Koffein entzogen, um einen Kaffee mit den ursprünglichen Aromen, jedoch ohne Koffein, wiederherzustellen.

Guten Appetit!