Cafés des Alpes: Savoyer Röster für einen einzigartigen Kaffee!

Nach 10 Jahren als Angestellter in der Welt des Kaffees, einer echten Leidenschaft, einer Ausbildung zum Röster und Barista für Spezialitätenkaffees, habe ich mich Anfang 2017 entschlossen, meine eigene Rösterei zu gründen.

Meine Schlüsselwörter: Qualität, Transparenz, Ethik und Respekt für das Produkt, Menschen für einen 100 % zufriedenen Kunden.

Förderung von Pure Origin-Kaffees

Cafés des Alpes hat sich zum Ziel gesetzt, Kaffeesorten aus reiner Herkunft zu fördern, egal ob klassisch, fair gehandelt oder biologisch, um die ursprünglichen Aromen des Kaffees zu bewahren. Wir möchten einen Kaffee nicht einfach anhand seiner Bitterkeit oder Säure definieren!

Wir wollen keinen Kaffee, der auf dem Magen brennt.

Wir wollen Geschmack, Aromen, Genuss beim Kaffeetrinken!

Langsames Rösten zur Optimierung des Kaffeearomas

Cafés des Alpes röstet nach einem langsamen Verfahren bei einer abgemessenen und an die jeweilige Herkunft angepassten Temperatur, wodurch der Geschmack und die organoleptischen Eigenschaften der Produktion erhalten und optimiert werden können.

Immer mit diesem Streben nach Qualität lässt Cafés des Alpes seinen Kaffee zwischen Rösten und Verpacken eine gewisse Zeit atmen, die Zeit, die frisch gerösteter Kaffee braucht, um zu entgasen und sein eigenes Aromenspektrum vollständig zu entwickeln.

Darüber hinaus verwendet Cafés des Alpes luftdichte Verpackungen, verpackt seinen Kaffee jedoch nicht vakuumiert, da dieser „leben“ muss.

Cafés des Alpes garantiert Ihnen

• Kurzschlüsse zwischen Erzeugern und Verbrauchern.
• Rückverfolgbarkeit und Qualitätsbeschaffung , Familienkooperative, Bio-Zertifizierung, Rainforest Alliance.
• Einhaltung der Produktions- und Erntezeiten : Einige Kaffeesorten sind möglicherweise nicht das ganze Jahr über verfügbar.

Der ideale Verzehrzeitpunkt

6 bis 12 Monate nach dem Rösten, wobei der Boden empfindlicher ist .

Gerösteter Kaffee ist lebendig

Daher kann es im Jahresverlauf je nach Ernte, Klima und Lagerung zu leichten Geschmacksunterschieden kommen.