Clafouti von Layla und Zutaten aus Madagaskar!

Zucchini-Clafouti, Ziegenkäse, sonnengetrocknete Tomaten und Vanille

(4 Personen)

Jeder wird es lieben!!!

- Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben, nachdem Sie das schwammige Innere und die Kerne, falls vorhanden, entfernt haben (ca. 600 g);

- 3 Schalotten und 4 Knoblauchzehen hacken.

- In einer gusseisernen Auflaufform 3 EL Olivenöl, Salz, gemahlenen Pfeffer, 1 TL frisch gemahlene Betsimis-Kurkuma und 1 ml Betsimis-Vanilleherz erhitzen. Knoblauch und Schalotten anbraten und die Zucchini bei schwacher Hitze garen.

- 25 ml flüssige Sahne, 20 ml Milch, 100 g getrocknete Tomaten, 2 Eier, 2 Eigelb und 70 g Parmesan vermischen.

- Eine Gratinform mit 1 EL Olivenöl bestreichen, das Zucchinikompott hineingeben, mit der flüssigen Mischung bedecken und 150 g halbfesten Ziegenkäse darüberbröseln.

-45 Minuten bei 180° backen.

Guten Appetit!