ACHTUNG LIMITIERTE EDITION!
Bei diesem Kaffee handelt es sich um eine Mikropartie, Denebola, von der Spikes Farm von Mannasse Kibochi.
Diese Farm in der Region Kiambu im Südwesten Kenias liegt auf einer Höhe von 1700 m und produziert seit 2008 auf 5 ha Kaffee.
Der Boden ist vulkanischen Ursprungs und verleiht diesem Kaffee seine aromatische Besonderheit.
Die Ernte erfolgt manuell.
Anschließend wird der Kaffee auf einem afrikanischen Bett getrocknet und der gesamte Prozess des Entpulpens und Trocknens der Bohnen erfolgt ebenfalls manuell. Zwischen der Ernte und dem Versand dieses Kaffees vergeht ein Monat (bei einem industriellen Prozess 24/48 Stunden!).
Dieser Kaffee stammt aus den Sorten SL28 und SL34. Diese Sorten werden seit 1930 in Kenia ausgewählt und sind in Afrika sehr verbreitet: Tansania, Uganda. Das genetische Erbe ist Typica und Bourbon. Beachten Sie, dass SL34 auch „French Mission“ genannt wird, da es sich um einen Bourbon von der Insel Réunion handelt, der Ende des 19. Jahrhunderts von französischen Mönchen nach Kenia gebracht wurde. Diese Sorten sind sehr trockenheitsresistent und bringen in großen Höhen gute Erträge.
Dieser Kaffee hat Noten von Honig, getrockneten Aprikosen und Kakao. Es hat eine sanfte Intensität.