-Kurkuma, auch „falscher Safran“ genannt, färbt Zubereitungen intensiv gelb; Kurkuma hat einen warmen, moschusartigen, leicht pfeffrigen und sehr aromatischen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit.
-Kurkuma gilt als eine der 5 Pflanzen mit den meisten Antioxidantien: Es enthält Curcumin: hier 4,2 %.
-Kurkuma-Rhizome werden getrocknet und in Chips geschnitten, um eine optimale Haltbarkeit zu gewährleisten.
-In dieser Form sind die Wirkstoffe weniger anfällig für Oxidation, im Gegensatz zu Gewürzen, die bereits in Pulverform verkauft werden.
-Die Ernte erfolgt alle zwei Jahre.
- Vor Gebrauch zu Pulver zerkleinern. Durch die Späne ist eine bessere Konservierung möglich.
-100g Beutel.
- Dieses Kurkuma ist von Alpes Contrôles als biologisch zertifiziert.