NEUE VIELFALT!
100 % Arabica-Kaffee – Pure Origin
Das berühmte Harrar von Äthiopien: Man sollte nicht vergessen, dass Äthiopien die Wiege des Kaffees ist und dass der Kaffeebaum in diesem Land noch immer endemisch ist. Das Land ist riesig, das Klima und die Höhenlagen sind so unterschiedlich, dass die großen Appellationen Harrar, Sidamo, Guji, Yrgachef, Jimma … Kaffeesorten produzieren, die sich sehr voneinander unterscheiden!
Dieser Kaffee stammt aus der Kundudo-Bergregion, die östlich der Stadt Harar liegt. Kaffeebäume wachsen auf Hochebenen mit einer durchschnittlichen Höhe von 2000 m. Die Ernte erfolgt manuell. Ich habe mich für einen Harrar aus der sonnengetrockneten Moka-Sorte entschieden. Das Entpulpen erfolgt durch 10- bis 15-tägiges Trocknen der Kirschen in der Sonne. Anschließend wird durch manuelles Sortieren das Korn gewonnen, das exportiert wird.
Dieser Kaffee hat eine ziemlich starke Intensität, sehr aromatisch mit Noten von Milchschokolade, Tabak und Gewürzen.
Bei der Espressozubereitung ist er sehr cremig!